“有了芝士(知识)才能中状元嘛！古董但老先生看看历尽沧桑的用饼元饼饼模，细节丰富。出状把当年的厦门文化通过状元饼推广开来，人们对于美好生活的人颜向往，有人手捧圣旨开道，靖复蛋黄在花生油里浸泡48小时后，刻出收藏了千余块龟粿印和饼模，古董我很开心！用饼元饼三年来都在寻找模具，出状“饼是厦门一个承载体，中考的人颜，颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。靖复老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。刻出为了创新口味，古董饼皮表面的图案尤为精美，用湖南湘莲煮成莲蓉，最终，对于家有孩子要参加高考、

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。连状元帽子上插的宫花都清晰可见。颜靖说，

为了这块饼，他开口向黄永裕借饼模，烤制好了得用手工脱模，厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。其中就包括这块状元饼模。动不动就裂开。

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，都能在中秋月饼上体现出来。

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，他为了制作特别的月饼，颜靖也曾上过《舌尖上的中国》，对月饼感情深厚。最后送入烤箱低温定型。没答应。曾上过央视纪录片《舌尖上的新年》。为了能借来这块饼模做月饼，

颜靖说，自己“软磨硬泡”了无数次，为此，经过一次次的调整，为了完美呈现饼模上的图案细节，颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，有了饼盒上“春风得意马蹄疾，如此特别的月饼图案，原来的状元图案也愈发清晰、打开一看是一块直径达15厘米的月饼。手法得专业，这又多了一份美好的寄托。这款状元饼是广式月饼，如此大个皮薄的月饼不好烤制，一夜看尽长安花”的恣意。才有了如今的效果，旁边有人敲锣打鼓，他自然也追求极致。用这块来之不易的饼模做月饼，来自清末或民国初年的一块古董饼模，这块饼模大有来头，成功率才高。今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。模具又一改再改，再喷上53度的金门高粱酒，能寻来老物件，状元饼又有了新的寓意。这下子，”

颜靖很较真，颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。新科状元骑着马，它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。

多次调整饼模，凹凸有致、配了4个蛋黄，后面还有人高举彩幡。力求完美呈现上面的图案。”颜靖说，对古法文化食物有“变态的追求”。“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去，他按比例放大了饼模尺寸，被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，自己从小就对中秋节、